Завтраки. Яйца кокот со шпинатом.

Начинаю новую тему - про завтраки. Толчком послужила купленная недавно книжка Юлии Высоцкой . Ну и как-то надоело ставшее обыденным чередование овсянки с тунцом или яйцом и яичницы/омлета. Поэтому ищу новые здоровые варианты завтраков.

Вот первый из книги.

Яйца кокот со шпинатом.

Рецепт простой, напишу его дословно, а потом свои изменения.

Потребуется (на две кокотницы):

2 яйца

небольшой пучок свежего шпината

4 ст.л. молока

1 ч.л. сливочного масла

щепотка черного свежемолотого перца (у меня приправа из смеси перцев)

1/4 ч.л. морской соли.

Духовку предварительно разогреть до 170 гр.

Две кокотницы смазать маслом. 

На дно выложить шпинат, посолить и поперчить. 

Разбить по одному яйцу в каждую формочку. 

Влить по 2 ст.л. молока и еще раз слегка посолить.

Отправить в разогретую духовку на 10 минут (время неправильное... почему, читаем ниже).

Главный недостаток этого рецепта - неточно указанное время. За 10 минут у меня яйца остались сырыми, а я люблю всмятку. Пошла искать информацию в книги Делии Смит Как готовить яйца, пасту, рис, картофель, хлеб и простую выпечку. Автор советует время запекания 15 минут, если хотим яйца всмятку, и 18 минут, если хотим более плотные яйца. Это больше похоже на правду. И во второй раз у меня получилось идеально. 

Еще Делия Смит советует водяную баню. Т.е. поставить кокотницы в духовку в форме с кипящей водой, уровень которой доходит до середины кокотниц. Но с этим я не заморачивалась.

И если вы не стремитесь снизить калораж, то вместо молока на яйца можно положить по кусочку сливочного масла. Вот тогда это будут настоящие oeufs en cocotte).

А я приспособилась готовить это завтрак с вечера, т.к. духовка программируется на отсрочку пуска. Замечательно!